Хамон Иберико рождается в дубовых рощах Испании, где иберийские свиньи жуют желуди (bellota) и живут лучше, чем многие блогеры. Чем больше желудей в рационе — тем мраморнее, нежнее и «ой, мама, купи!» вкус.
Как делают?
1. Солят — как страсть Дон Жуана, но без перегибов.
2. Сушат от 18 месяцев до 4 лет в горных пещерах-магистрах — там время превращает мясо в шедевр.
Как его есть, чтобы плакали даже тапки
- С дыней — сладкий VS солёный = взрыв мозга (в хорошем смысле) 🍈
- С козьим сыром или голубым — это как Бонни и Клайд, только вкуснее.
- В омлете — бросайте в конце, чтобы яйца не зазнавались.
- Запивать — красным сухим, сидром или... даже чаем со льдом — хамон не сноб! 🍷
✔️ Лайфхаки:
— Доставайте из холодильника за час до подачи! Холодный хамон всё равно что Моцарт в наушниках за 5€ 😒.
— В горячие блюда — только в последний момент! Иначе ваш хамон станет «грустным мемом из 2007» 💔.
⚠️ Важно: после Иберико даже дорогая колбаса покажется «свистопляской из супермаркета». Но вы же готовы к риску? 😎
