Чеддер — прессованный твердый сыр из коровьего молока с низким содержанием жира и слегка рассыпчатой текстурой. Выдержанный чеддер будет более рассыпчатый, а молодой чеддер немного сливочный. Традиционный сыр чеддер бледно-желтый, но также существуют белый чеддер и оранжевый чеддер. По вкусу дегустаторы выделяют мягкий молодой чеддер, острый чеддер и очень острый выдержанный чеддер. Этот сыр подается как самостоятельно, так и в составе сырных тарелок. Благодаря своей легкоплавкости чеддер часто используется в качестве ингредиента для горячих блюд: пиццы, жульена, паст.

Сыр плотный и твердый по своей структуре, при этом мягкий по своему характеру, аутентично тает во рту, отличается полным и тонким вкусом, слегка сладковатым и одновременно соленым с тонким послевкусием фундука. Важно - примерно за час до трапезы достаньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре, его вкус раскрывается на все 100%.