Классический соус для устриц отлично раскрывает их вкус и аромат, тем самым превращая поедание моллюсков в настоящий гастрономический гедонизм. Данный соус отличается легким кисловатым привкусом, который очень удачно дополняет мягкий и солоноватый вкус устриц. Сделан из красного винного уксуса, смешанного с луком шалот и перчиком чили.